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标题: 东北菜——酱骨架 [打印本页]

作者: 莲子 时间: 2010-12-13 00:15
标题: 东北菜——酱骨架
本帖最后由 ILMM 于 2010-12-13 00:25 编辑

一直都很喜欢吃面点王里的酱骨架，20块钱一份，两个人吃得挺好的。有时候去东北饺子馆也可以吃到味道不错的酱骨架。今天，我想试一下自己亲手做一份酱骨架来吃。

      做法挺简单的，材料也不复杂。我在菜市场买了半条龙骨，16块5，斩件，不大不小最好。桂皮、茴香、香叶、八角买了1块多。

      回来之后，烧一锅清水，沸了之后把龙骨放进去，沥掉血水，再用清水清洗一下，放到瓦锅，把桂皮、茴香、香叶、八角弄碎丢进去，再淋上适量的酱油（很多人用老抽，上色比较深）和米酒、盐，注入适量的清水，大火炖沸之后，小火炖两个钟，如果汤汁过多，可以再大火20分钟收汁。

      炖的过程就闻到阵阵骨香夹着肉香味，令我食欲大增，今晚吃得好饱，我觉得比面点王的还要好吃！上图片啦啦啦！

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